Catering Programm
Auf dem Segelschiff Pedro Doncker organisieren wir für Sie gerne das Catering, vom einfachen Imbiss bis Fingerfood oder umfangreiches festliches oder rustikales Buffet. Sie können bei Mehrtagesfahrten auch eine Vollverpflegung inklusive Koch und Servicekraft buchen. Profitieren Sie von unserer mehr als 35-jährigen Erfahrung. Wir beraten Sie gern, damit Ihre Veranstaltung ein voller Erfolg wird.
Vorspeisen/Häppchen
Gern stellen wir Ihnen auch ein Angebot ganz nach Ihren Wünschen zusammen!
Holsteiner Katenrauchmettwurst
Roastbeef mit Remoulade
geräucherter Putenbrust
Räucherlachs und Sahnemeerrettich
geräucherter Forelle
Preis für 3 Baguettescheiben pro Person: € 4,90 pro Person
Matjes mit Zwiebel
Käsevariationen
Kräuterfrischkäse
Gemüsesalat
Fleischwurstsalat
Preis für 3 belegte Brötchenhälften: € 5,50 pro Person
Fleisch
Roastbeef mit Rémoulade
Kasseler Rücken mit Ananas
Geräucherte Truthahnbrust mit Mandarinen
Parma Schinken mit Melone
Französische Salami mit Paprika
Schwarzwälder Schinken mit Cornichons
Schweinefilet mit Kiwi
Gekochter Schinken mit Spargel
€ 2,50 / Stück
Käse & Vegetarisch
Tomaten-Mozzarella mit Pesto
Gouda-Käse mit Staudensellerie
Frischkäse mit Kräutern
Französischer Brie mit Trauben
Blaukäse mit Walnüssen
Avocadocreme mit Paprika
€ 2,10 / Stück
Fisch
Ei und Scampi
Forellenfilet mit Apfelkren
Krabbenfleisch mit Sellerie
Graved Lachs mit Dill
Geräucherter Lachs mit Ei
Duo von rotem und schwarzem Kaviar
€ 2,50 / Stück
Mini Quiche oder Mini Pizza
Frühlingsröllchen o. Blätterteiggebäck o. Wraps mit versch. Füllungen
Verschiedene Salate gefüllt in kleinen Gläsern oder Schalen
Spieße mit verschiedenen Belag
Gefüllte Eier
Hackbällchen mit Dip
Miniwürstchen
Mini Schnitzel auf Kartoffelsalat
Schinkenröllchen auf französischen Salat
Gegrilltes Gemüse oder Gemüse mit Käsecréme gefüllt
Kleines Frühstücksbuffet
Honig, Konfitüre, Nutella,
Müsli, Cornflakes, Joghurt
Milch, Orangensaft
Käse-Auswahl
Wurst- und Schinkensorten
Kräuterrührei oder Spiegelei mit gebratenem Speck
verschiedene Sorten Brötchen und Vollkornbrot
Frischobst der Saison
€ 10,50 pro Person
Großes Frühstücksbuffet
Erlesene Aufschnittvariationen Mailänder Salami
Seranoschinken, Roastbeef, Kräutermett, Chorizo
Internationale Käsevariationen mit Weintrauben
Rauchlachs mit Sahne-Meerrettich
Konfitüren, Joghurt, verschiedene Müslisorten
Rührei mit Schnittlauch, gebackener Katenrauchschinken
Verschiedene Brot- und Brötchensorten
Auswahl an Früchten
€ 15,90 pro Person
Suppenbuffet
Auswahl zweier Eintöpfe vom Suppenbuffet zum satt werden serviert mit Brot und Brötchen
Beispiele:
Herzhafter Erbseneintopf mit Speck
Linseneintopf mit Speck und Würstchen
Kartoffel-Lauch-Creme-Suppe
Gulaschsuppe
Diverse Eintöpfe nach Absprache
€ 9,90 pro Person
Holländisches „Borrelhapjes“ Buffet
Wurst und Käsewürfel
Bauernbrot mit Butter und hausgemachter Oliven Tapenade
Auswahl an Sauergemüse
Mischung erlesener Nüsse und süßem Gebäck
Blätterteiggebäck gefüllt mit Gemüse und Lachs
Früchtekorb
€ 13,90 pro Person
Holländisches V&S Dinnerbuffet A
Entreé
Empfangs-Cocktail (Kir Royal)
Hausgemachte Käsestängel
Hollandische Käsewürfel
Auswahl erlesener herzhafter Nüsse
Oliven
Dinerbuffet
Anti pasti: verschiedene Sorten hauchdünn geschnittenes Fleisch und gegrillte Aubergine
Holländisches Bauernbrot mit Butter und hausgemachter Oliven Tapenade
Tages Suppe
Pasta Salat mit Cherrytomaten, schwarzen Oliven, Rucola, Pinienkernen, Parmesankäse
Warme Hackfleischbällchen in Tomatensoße
Herzhafte Provenzalische Quiche
Dessert
Kaffee und Tee mit hausgemachten „Appelcake“, und Früchten
€ 25,50 pro Person
Holländisches V&S Dinnerbuffet B
Empfang mit Kaffee/Tee und Apfelgebäck
Buffet
Pasta Salat mit Cherrytomaten, schwarzen Oliven, Rucola, Pinienkernen, Parmesankäse
Knackiger grüner Salat
Hausgemachter Kartoffelsalat
Auswahl an frisch gebackenen Brötchen reichlich belegt mit:
Geräuchertem Lachs
Roastbeef mit Pfeffermayonaise
Hausgemachtem Currysalat
Mozzarella mit Pesto und Tomate
Holländischem Käse (mittelalt)
Holländischer Matjes mit Zwiebeln
Herzhafte Quiche
Warmer Schinkenbraten in Senf-Honig-Soße
Auswahl süßer Leckereien
Holländische „borrelhapjes”
Wurst und Käsewürfel
Mischung erlesener Nüsse und süßem Gebäck
€ 31,50 pro Person
Holländisches V&S Dinnerbuffet C
Empfangs-Cocktail (Kir Royal)
Holländische „borrelhapjes”
Hausgemachte Käsestängel
Hollandische Käsewürfel
Auswahl erlesener herzhafter Nüsse
Oliven
Vorspeisen
Frischer Salat mit Oliven, Tomaten, Zwiebeln und Feta
Tunfischsalat
Holländisches Bauernbot mit Butter und hausgemachter Tapenade
Krabbencocktail
Geräucherte Makrele
Reis mit frischen Kräutern
Warme Hackfleischbällchen in Sojasoße
Herzhafte Provenzalische Quiche
Dessert
Kaffee und Tee mit hausgemachten „Appelcake und Früchten.
€ 29,50 pro Person
